스테이크소스

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작성자수력발전소 조회 1회 작성일 2020-12-02 16:05:22 댓글 0

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10분 완성! 홈메이드 스테이크 소스 2종 (2 Easy Steak Sauces)

안녕하세요? 리나스테이블 정리나입니다.
오늘은 집에서 쉽고 맛있는 스테이크를 만드는 두 가지 방법에 대해 설명드릴게요. 5분, 10분 안에 완성하는 소스예요!
스테이크 굽는 방법은 Lena's Table의 "스테이크 맛있게 굽는 공식" 편을 확인해주시고^^ 오늘은 소스를 맛있게 만들어볼게요~

#1. 10분 완성! 레드와인 소스

[주요재료]
양파 1/2개
레드 와인 1Cup
밀가루 1TBS
버터 3TBS
발사믹 식초 1TBS

1. 스테이크 굽고 난 팬에 기름을 따라 버린다.
이 때 팬에 눌러 붙은 육즙이 떨어지지 않도록 조심한다.
2. 팬에 다진 양파를 넣고 볶는다.
3. 양파가 어느정도 볶아지면, 버터 한 큰술과 밀가루 한 큰술을 넣고 볶는다.
4. 와인을 넣고 강불에서 저어주며 졸인다.
이때 바닥의 육즙을 긁어 풀어준다.
5. (옵션) 발사믹 식초를 넣는다.
6. 소금, 후추 간을 한다.

#2. 5분 완성! 간장 소스

[주요재료]
간장 1TBS
씨겨자 1TBS
꿀 1TBS
식초 1TBS
설탕 1tsp
엑스트라버진 올리오일 1TBS

간장, 씨겨자, 꿀, 식초, 설탕, 올리브오일을 잘 섞어준다.

♥ 늘 더 노력하는 리나스테이블이 되겠습니다! 감사합니다!! ♥

업진살도 갓.벽.하게 굽굽! 7가지 소스 소개는 덤! [레이먼킴의 인생고기ㅣBeef Short Plate]

[인생고기 요리법]
업진살 소개 (00:00)
고기 손질하기 (01:10)
고기 굽기 (02:57)
7가지 소스 소개 (05:14)
플레이팅 (08:18)
소스별로 맛 보기 (08:50)

오늘도 역시나 맛있게 먹는 뒷꼬기 영상 (10:31)

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스테이크 소스 | 함박스테이크 소스 | 데미글라스 소스 만들기(Demi-glace Source)

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자세한 레시피는 영상 및 아래 더보기란을 참고하시면 됩니다.
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[재료준비]

*컵의 기준은 일반 사용하는 종이컵 기준입니다.

버터 1큰술
밀가루 1큰술
설탕 2큰술
맛술 2큰술
간장 2큰술
케챱 1.5큰술
물 80ml (2/3컵)
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[조리순서]

1. 가열된 팬에 버터1T을 녹여줍니다.
2. 골고루 발라주며 녹여줍니다.
3. 밀가루1T을 넣고 섞어준다는 느낌으로 저어줍니다.
4. 갈색빛이 돌면 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 케챱 1.5큰술, 물 80ml (2/3컵)를 차례대로 넣어줍니다.
5. 골고루 저어주면서 약~중불 사이로 졸여줍니다.
6. 소스의 농도가 살짝 걸쭉하게 되면 불을 끄고 식혀준 뒤 원하는 음식에 뿌려 드시면 됩니다.
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[오늘의 요리 팁]

-전문적으로 완성된 소스가 아닌 간편하게 만드는 방법이니 참고해 주시기 바랍니다.

[Q\u0026A]
질문 : 버터 꼭 있어야 하나요? 식용유나 마가린은 안되나요?
답변 : 기본적으로 '루'라는 것이 소스나 수프를 걸죽하게 하기 위해 밀가루를 버터로 볶은 것입니다.
식용유를 사용하는 것은 안되고 마가린은 가능은 하나 농도라든지 맛의 풍미가 떨어집니다.
그러므로 웬만하면 버터 사용을 적극 권장합니다.

... 

#스테이크소스

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